ハイサイ✋チャンネルエイドのNAOです。
今回はメスティンで沖縄の郷土料理「ジューシー」を作る動画にしました。
沖縄ではお盆の初日にジューシーを炊いてご先祖様をお迎えします。「ウンケー（お迎え）ジューシ―」と言います。ジューシーは色々種類もあって、祝い事や法事の時に供されることが多く、家族の健康と子孫繁栄を願う料理だそうです。12月の冬至には「トゥンジージューシー」をいただきます。
早速作っていきましょう！
まずは…シェラカップに水を入れ干しシイタケを戻します。
その間に人参を小さなさいの目切りあられ切りにします。
次は厚めのバラ肉を肉の色が変わるまで炒め同じようにあられ切りに
沖縄ではバラ肉の塊をほとんどの方が「三枚肉」と言います。 皮、赤身と脂身が3層になっているのでそう呼ばれるそうです🧐
戻したシイタケもあられ切りにします
材料は、豚肉・人参・干しシイタケ・ひじき。 調味料が醤油・ほんだし・みりん・ショウガをチョコっとって感じです。
ポイントは、洗米したお米に椎茸の戻し汁＆沖縄そばの出汁。そして香りづけに醤油をいれます。
ではお米の上に具材を入れています。ここで注意！混ぜてしまうと炊き方にムラが生じて美味しくできません。焦らずいきましょー🤫
炊きあがるまで20分ほどかかるので、片付けしたり二品目の準備をしながら待ちましょう。
炊き上がったら少し蒸らすようにします。ではその間に二品目を作っていきますよー
沖縄の郷土料理と言えば・・・やっぱり「沖縄そば」もうすっかり全国区の定番料理ですね。先程炒めた三枚肉をトッピング🍜
できたー(^^♪
メスティンとシェラカップのキャンプ道具で「ジューシー沖縄そばセット」の完成です！！キャンプやバーベキューでのちょっと変わったメニューに良いのではないでしょうか⁉
沖縄では各家庭で味付けや、中に入っている材料も若干違うんですが、うちなんちゅとしてジューシー食べるとなんかほっとしますね。
皆さんもお盆の初日はジューシー作ってご先祖様をお迎えしてみてはいかがですか？
